Okoń to popularna ryba słodkowodna, która występuje w wielu jeziorach i rzekach w Polsce. Okoń należy do rodziny okoniowatych i charakteryzuje się cętkowanym ubarwieniem, ostro zakończonymi płetwami i dużymi oczami. Okoń jest ceniony jako ryba sportowa i smaczna ryba konsumpcyjna. W tym artykule przedstawię kilka ciekawostek o okoniu, jego biologii, połowie i przyrządzaniu.
Okoń jest rybą drapieżną, która poluje na małe ryby, skorupiaki, owady i robaki. Okoń ma bardzo dobry wzrok i słuch, co pomaga mu w wykrywaniu ofiar. Okoń potrafi też wykorzystywać zjawisko refleksji światła na powierzchni wody, aby zmylić swoje ofiary i zaatakować je z zaskoczenia. Okoń jest bardzo aktywny w dzień, a w nocy odpoczywa na dnie lub wśród roślinności.
Okoń ma bardzo zróżnicowaną dietę i potrafi dostosować się do warunków środowiska. Okoń może żywić się tym, co znajdzie w danym zbiorniku wodnym, niezależnie od tego, czy jest to jezioro, rzeka czy staw. Okoń jest też bardzo odporny na zmiany temperatury i zanieczyszczenia wody. Dlatego okoń jest jedną z najczęściej występujących ryb w Polsce.
Okoń osiąga średnio 15-25 cm długości i waży około 200-300 g. Największe okonie mogą mieć nawet 50 cm długości i ważyć ponad 2 kg. Rekord Polski należy do okonia złowionego w 2014 roku na jeziorze Niegocin, który mierzył 52 cm i ważył 2,78 kg. Rekord świata należy do okonia złowionego w 1986 roku w Holandii, który mierzył 60 cm i ważył 4,3 kg.
Okoń jest rybą stadną, która tworzy grupy składające się z osobników o podobnym rozmiarze. Okoń jest też rybą terytorialną, która broni swojego rewiru przed intruzami. Okoń ma hierarchię społeczną, w której dominują największe i najbardziej agresywne osobniki. Okoń komunikuje się ze swoimi współplemieńcami za pomocą dźwięków, ruchów ciała i zmian koloru skóry.
Okoń rozmnaża się od kwietnia do czerwca, kiedy temperatura wody osiąga około 10°C. Samica składa jaja na podwodnych roślinach lub kamieniach, tworząc długie pasma żółtawej ikry. Samiec pilnuje ikry i chroni ją przed drapieżnikami. Z jaj wykluwają się narybki, które początkowo żywią się planktonem, a później stopniowo przechodzą na pokarm mięsny.
Okoń jest bardzo ceniony przez wędkarzy ze względu na swoją walkę i smak. Okoń łowi się na różne sposoby, np. na spławik, grunt, spinning lub muchę. Do połowu okonia używa się przynęt naturalnych (np. robaki, niewielkie rybki) lub sztucznych (np. błystki, woblery, gumy). Okoń najlepiej łowi się wiosną i jesienią, kiedy jest najbardziej aktywny.
Okoń jest też smaczną rybą konsumpcyjną, która ma białe i delikatne mięso. Okoń ma jednak wiele małych ości, które trzeba usunąć przed spożyciem. Okoń można przyrządzić na wiele sposobów, np. smażyć, piec, dusić, grillować lub marynować. Okoń pasuje do wielu sosów i dodatków, np. cytryny, masła, ziół, warzyw czy ryżu.